Il formaggio dal caratteristico retrogusto… E’ fatto con la stessa tecnica di lavorazione del pecorino della Valnerina, ma con la variante del latte misto. Il latte di capra lo caratterizza con un...

Il formaggio con più gradimento di mercato… E’ un formaggio che è stato introdotto nel mercato del territorio della Valnerina in epoca relativamente recente, con l’introduzione dell’allevamento bovino intensivo da latte. Precedentemente il...